說起黃桃罐頭，大家并不陌生。尤其是夏天，來上一罐黃桃罐頭，爽哉！美哉！對于有的黃桃罐頭一瓶分量不小，有的人不一定能一次吃完，那當時吃不了的黃桃罐頭如何保存呢？一般存放多久？今天小編就跟大家聊聊黃桃罐頭的存放問題。
對于吃不完的罐頭來說，最簡單和方便的方法莫過于放冰箱了，放在保鮮中可以保存3天左右。當然也可放置于陰涼處，不要被太陽直射?；蛘吒邷丶訜崽幚硐?，這樣可以殺死細菌，延長點保存時間。
黃桃罐頭的保質期是多久？對于非自制的黃桃罐頭，也就是從超市或廠家買來的那種，保質期可以達到24個月，兩年的時間確實不算短，那為什么黃桃罐頭的保質能有這么長的時間呢？這個與它的生產工藝是分不開的。水果罐頭從原料到成品中間總共時間不超過6個小時，而且中間通過了高溫的處理，對容器內的細菌進行了滅菌處理，最后經過嚴密的封裝之后能在常溫下能保持很長的時間。
水果罐頭打開后保質期很短。因為黃桃罐頭等水果罐頭中，除水果本身含有大量的糖分外，制作罐頭時還要加入白糖，這多量的糖分及水果所含有的有機酸，很容易被空氣中的乳酸菌、酵母菌等微生物侵入污染，并迅速繁殖。這些微生物在生長繁殖過程中，能把糖和有機酸分解成為乳酸、醋酸、乙醇以及其它物質，從而使罐內的糖汁出現混濁，發酵，產生灑精味或酸敗味。
水果罐頭打開后，果肉色澤鮮艷，糖汁澄明，吃起來果香濃郁，味道甜美爽口，即使是偏酸的水果，吃時也是酸甜適口。罐內食品不久味道就會變差，顏色也漸漸變得烏暗。因為罐頭內容物與空氣接觸后，氨基酸和糖發生黑蛋白素反應，生成黑褐色物質，果中所含的維生素C與氧作用生成糖醛等物質所致。另外，水果所含的色素主要是花青素，它的性質極不穩定，在氧的作用下，能加速其褪色、變色。在溫度較高的條件下，其變化速度也加快。這些變化一般只影響外觀，不會影響質量，但擱放的時間過久，就會使糖汁、水果變味，影響食用價值。所以水果罐頭打開后盡量一次吃完。
但是，如果罐頭打開后不是一次吃完，放上幾天后，罐頭水果就會發生變化。輕者，糖汁變色，果色變暗，味道也不那么甜爽可口;重者，糖汁變得混濁，汁及果肉味道變酸，有時還會產生酸敗變質，不能再供食用。這是什么原因呢?用未涂防護塑酯的馬口鐵罐或涂錫的馬口鐵罐裝水果罐頭，吃剩下來的糖汁和水果放在罐內，在氧的作用下，有機酸與鐵、錫接觸，也會產生黑色物質，不僅污染食品，而且很容易使罐壁氧化、銹蝕剝層，吃起來會有金屬銹味。
綜上所述：水果罐頭在密封正常的條件下可以存放兩年，但是為了口感，不建議臨期使用。對于已開蓋的的水果罐頭，我們要及時吃掉，如果實在吃不了，也可以放在冰箱保鮮上，放個一兩天，尤其是夏天天熱的情況下，可能放一下午就壞掉了。建議大家食用小瓶裝的，攜帶也方便，基本上都能吃得了。
